Här kommer lite tips på tilllagning av älgburgarna.
Tänk på att värm burgarna sakta till ca 70-75 grader överstek dom inte
grillar du så värm dom sakta och en bra bit från elden/glöden
Absolut saftigast blir dom av en ångugn om man har den möjligheten.
Det är inte tillsatt något smör eller olja i tillverkningsprocessen
vill man ha smörsmak ös lite sky på burgaren under stekningen.
isbergsallad, rödlök, dressing och en rejäl klick räksallad.
Om man har tid gärna hemmabakat bröd och egen räksallad.
Favorit är även denna rätt med smaker från skogens skafferi.
Kokt potatis med portvinsås, älgburgare, rårörda lättsockrade lingon
tillsammans med smörstekta kantareller där finhackad scharlottenlök
ingår.
Recept Portvinsås ca 8 personer
Finhacka och stek sharlottenlök 2 st stora eller 4 små i lite olivolja.
Bränn ej.
Tillsätt 6dl portvin eller bra rödvin addera 1 dl flytande kalvbuljong gärna
på rödvin samt 1 dl balsamvinäger och 2 dl vatten.
Tillsätt lite färsk timjan någon kvist eller torkad ca 1 tsk.
1 tsk sambal olek samt 2 msk koncentrerad tomat pure.
Koka upp och sjud låt reducera till hälften.
Sila av och värm upp på nytt tillsätt 5 rejäla msk rödvinbärsgele
låt smälta, addera maizena brun börja med 1 msk öka på lite om
ni önskar tjockare konsistens.
Enkelt snabbt recept där man får fram smakerna från burgarna på
samtidigt som det blir saftigt.
Hamburgerbröd lägg coleslaw i botten , på med burgaren där du har
smällt en skiva västerbottenost, toppa med picklad rödlök addera brödet. servera gärna lite pommes
lättsaltade gjorda av sötpotatis.
Enkel dressing
1 del majonäs
0.5 del bostongurka
0,5 del ketchup
0,5 del senap
Recept tages gärna emot på
info@algburgare.com